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政协委员:"安全食品是生产出来 非靠检测而来"
作者: 发布于:2015/8/24 17:21:20 点击量:

        如何才能让老百姓吃得安全,吃得放心?为此,本报专访了全国政协委员温思美、程萍和中国工程院院士陈君石,解读食品安全问题的源头以及应对办法。

        症结:产业链漏洞多

        食品安全问题长久以来都是政府狠抓的重点工作。但为何食品安全事件频频发生?温思美认为,这是由食品产业链条决定的。他说,随着经济的发展、深化,食品产业链条延长,相应地产生的漏洞也增多,无论是生产、运输、加工还是销售环节都可能产生问题。此外,他认为市场不完善,出现“劣币驱逐良币”也是原因之一。

        陈君石认为,我国农户生产农产品,还未达到规模化、规范化生产,科学知识水平不足,使用化肥不科学也是客观存在的,加上市场经济利益驱动,有一些人在教唆农民犯法生产。我们有50多万个中小型食品生产企业,很多是小型生产商,这些企业的卫生条件和微生物的污染指标总有一部分是不合格的。

        矛盾:监管越有力问题越多?

        国家对食品安全监管、整治力度逐年加大,而老百姓却觉得食品安全问题更多了,其中的原因何在?陈君石解释说,我国食品安全问题看起来很多最重要的原因是,大家把一些不属于食品安全的问题,等同于食品安全问题,比如“染色馒头”就是假冒伪劣问题。

        他补充说,消费者和媒体的食品安全意识与维权意识增强也是原因之一,以致一些长期存在,而一时没有发现的问题暴露出来,比如双汇“瘦肉精”事件,在短时间内产生了聚焦效应。

        破题:调整农业生产结构

        陈君石认为,解决食品安全问题的根本出路在于调整农业生产结构,农业生产的规模要大,生产要规范化,要有规矩。食用农产品的生产应该要有一定的规范化,使用多少农药、化肥需要有相应的规范,但要规范农户分散生产还需要一定的时间。他强调,安全的食品是生产出来的,而不是靠监管、检测出来的。因此,从生产源头解决安全隐患才是破题的根本。

        温思美强调,解决食品安全问题,需要着眼于全过程、各环节、多节点的管理,制定相应的标准和追溯制度,产前、产中、产后哪个环节出问题处罚哪个环节,让违法行为无处遁形。

        建议:做理性的消费者

        国家、行业在发力的同时,老百姓也可从小处着手,防范不安全食品,对此陈君石提出,第一是食物多样化。第二,食品买品牌更放心;第三,要学会一点科学知识,加强自我防护。

        温思美则强调,要做理性的消费者,多学习食品安全知识,杜绝没有“出生证”的食品,购买大超市的食品,它们违法成本高,销售不安全食品概率较小。此外,他还建议老百姓进一步增加维权意识,无论成本大小,勇于举报,打击假冒伪劣商品,对不法商家绝不宽容。


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